点上面“我国居民膳食营养指南”
*酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，*酒是中国传统名酒，不但酒香浓郁，营养价值还特别高，而且具有出色保健功效，据说它的营养价值和功效非常的丰富。具有活血化淤，保护心脏、镇静降压、提高记忆力，美容养颜、延缓衰老等功效，接下来小编就从营养学角度来看看*酒的功效与作用，*酒的禁忌人群有哪些吧！
增强免疫力
*酒含丰富的功能性低聚糖，如每升绍兴加饭酒中的异麦芽低聚糖、潘糖、异麦芽三糖含量达6g。这些低聚糖是在酿造过程中，物料经微生物酶的作用而产生的。功能性低聚糖进入人体后，几乎不被人体吸收、不产生热量，但可促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育，可改善肠道功能、增强免疫力、促进人体健康。
疏通经络
平时多喝一些*酒能活血散瘀，也能通经活络，它性质温和，能加快人体血液循环，可以增强人体的抗寒能力，对人类已经经络不通，引起的关节疼痛和畏寒怕冷，以及手脚冰凉等不良症状，都有一定调理作用。
维持肠道健康
维持肠道健康也是*酒的重要作用，因为*酒中含有大量的低聚糖，这种物质进入肠道以后会转化成益生菌，能维持人体肠道菌群平衡，也能防止肠道炎症发生，人们适量饮用*酒以后既能提高肠道消化功能又能防止肠炎和便秘发生。
减肥
*酒还具有减肥的功效，很多人都错误的认为*酒中热量非常高，因此喝多了肯定会胖。但你在饮用的时候只要注意，适量的饮用便可预防肥胖，同时它还能够加速血液循环和新陈代谢，从而达到减肥的功效。而且在*酒中还含有大量的糖分，以及有机酸、氧基酸和各种维生素，这些营养物质都是我们人体所必须的。
*酒功效之活血祛寒，通经活络
在冬季，喝*酒宜饮。在*酒中加几片姜片煮后饮用，既可活血祛寒，通经活络，还能有效抵御寒冷的刺激，预防感冒。需要注意的是，*酒虽然酒精度低，但饮用时也要适量，一般以每餐00—克为宜。
*酒功效之抗衰护心
在啤酒、葡萄酒、*酒、白酒组成的“四大家族”中，当数*酒营养价值最高，而其酒精含量仅为5%～24%，是名副其实的美味低度酒。作为我国最古老的饮料酒，其蛋白质的含量较高，并舍有2种氨基酸及大量b族维生素，经常饮用对妇女美容、老年人抗衰老较为适宜。
我们都知道，人体内的无机盐是构成机体组织和维护正常生理功能所必需的，*酒中已检测出的无机盐有8种之多，包括钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素。其中镁既是人体内糖、脂肪、蛋白质代谢和细胞呼吸酶系统不可缺少的辅助因子。也是维护肌肉神经兴奋性和心脏正常功能，保护心血管系统所必需的。人体缺镁时，易发生血管硬化、心肌损害等疾病。而硒的作用主要是消除体内产生过多的活性氧自由基，因而具有提高机体免疫力、抗衰老、抗癌、保护心血管和心肌健康的作用。已有的研究成果表明，人体的克山病、癌症、心脑血管疾病、糖尿病、不育症等40余种病症均与缺硒有关。因此，适量饮用*酒，对心脏有保护作用。
*酒功效之烹饪时祛腥膻、解油腻
*酒在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻。烹调时加入适量的*酒，能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中，随着酒精挥发而被带走。*酒的酯香、醇香同菜肴的香气十分和谐，用于烹饪不仅为菜肴增香，而且通过乙醇挥发，把食物固有的香气诱导挥发出来，使菜肴香气四溢、满座芬芳。*酒中还含有多种多糖类物质和各种维生素，具有很高的营养价值，用于烹饪能增添鲜味，使菜肴具有芳香浓郁的滋味。在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时，调入*酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而令菜肴更可口。
*酒功效之促进子宫收缩舒经活络
*酒又称米酒，是水谷之精，性热。产后少量饮用此酒可祛风活血、避邪逐秽、有利于恶露的排出、促进子宫收缩、对产后受风等有舒经活络之用。除此之外，利用*酒还可以做出味美并具有一定医疗作用的食品，例如*酒和桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮，不仅味美，而且具有一定益补气血之功效，对体质虚弱，元气损耗等有明显疗效，这种功能优势更是其他酒类饮品无法比拟的。但饮用过量容易上火，并且可通过乳汁影响婴儿。饮用时间不宜超过周，以免使恶露排出增多，持续时间过长，不利于早日恢复。
*酒功效之辅助医疗
*酒多用糯米制成。*酒在酿造过程中，注意保持了糯米原有的多种营养成分，还有它所产生的糖化胶质等，这些物质都有益于人体健康。在辅助医疗方面，*酒不同的饮用方法有着不同的疗效作用。例如凉喝*酒，有消食化积、镇静的作用，对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有显著的疗效，烫热喝的*酒，能驱寒怯湿，对腰背痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤患者有益。
*酒的保健功效
经现代科学研究证明，*酒含有二十多种氨基酸和多种维生素，其中八种是人体必需氨基酸，氨基酸的含量是啤酒的倍，葡萄酒的2倍，其发热量是啤酒的5倍，葡萄酒的.5倍。产品经华中农业大学生命科学院进行的保健功能检测实验证实，*酒除含有丰富的氨基酸和有机酸外，还含天然的双歧因子，通过小白鼠的喂养实验，证明*酒在增强抗疲劳、增强性能力和抑制肿瘤方面有明显效果。
美容抗衰老
*酒是B族维生素的良好来源，维生素B.B2.尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。
营养学家已经证实：饮用*酒具有通经络、厚胃肠、养脾扶肝、增进食欲、消除疲劳等诸多益处，长饮者会感到胃口舒适，食欲振作，睡眠香甜，周身发热，气色红润，头发黑，光亮有神。另外经华中农业大学生命科学院进行的保健功能检测实验证实，*酒在抗疲劳、抗肿瘤和提高性能力方面有明显功效。至今，许多人已经把*酒作为养身的乳汁，为二十一世界时尚饮品，最佳养生补品，每日必饮
什么人群不宜喝*酒
肝病患者不宜喝*酒。饮*酒会加重病情，以至造成死亡。因为*酒含有一定量的酒精，由于肝病患者肝功能不健全，对酒精的解*能力下降，使*物在肝内积蓄，肝细胞受到损害，便进一步加重病情。
慢性胃炎患者不宜喝*酒。慢性胃炎是胃酸腐蚀胃粘膜而引起的。*酒中含有一些特殊成分，能减少或阻滞胃粘膜合成，从而使胃酸损伤胃黏膜有了可乘之机。
泌尿系结石患者不宜喝*酒。研究发现，在酿造*酒的麦芽汁中，不但含有钙和草酸，而且还含有乌核苷酸，这些物质均可以促使尿路结石的发生。因此，患有肾结石、输尿管结石的病人，尽量不要饮*酒。
不宜空腹
不管喝什么酒，都是不能空腹的。当你饱腹时体内有足够多的食物去消化酒精，加快酒精在胃，肝脏的分解。同理，空腹喝酒时没有东西能够帮助人体内分解，人就容易喝醉。
不宜过量
*酒口感温和，但是不要小瞧它哦。因为喝酒后后劲很足，比如你喝白酒的酒量有半斤，和*酒千万别超过八两，适当的饮酒对身体有益。
不宜酒后洗澡
喝酒后洗澡容易加快葡萄糖的消耗，使得体温血糖下降，极有可能引起受风，感冒，短暂性低血压等情况。而酒精又能阻碍肝脏对葡萄糖在体内的恢复，易使人休克。
图文来源：来自网络，版权归原作者所有
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