葛根粉，是一种常见的养生食品。是从葛这种植物的根中提取出来的一种淀粉。葛广泛分布于中国南方各省，素有“南葛北参”之说。相传是著名道士、医药学家葛洪发现的。
（一株葛）
葛全身都是宝，其根、茎、叶、花均可入药。常见的有葛根粉（也叫葛粉）、葛花茶等。葛根是国家卫计委批准的药食两用植物，既有药用价值，又有营养保健之功效。
葛这个字在“葛根”“葛根粉”等词语里读作什么？
不是读gě吗？
很多人或许天天吃葛根粉，但也会把这个字读错。
我们先往下看吧。后面会告诉你正确读音。
葛根粉的独特之处湖北省食品安全地方标准《葛粉》中对葛粉的定义是：以葛根（鲜、干）为原料，采用清洗、粉碎、过滤、除杂、沉淀、干燥等食品加工工艺，不添加任何其他食品原料和食品添加剂等包装而成的食品。葛根粉是一种淀粉，外形与我们常见的藕粉差不多。其真正对人体起作用的，或者说其独特之处，就是其中的葛根素。葛根素是葛根粉的标志物。葛根素具有提高免疫，增强心肌收缩力，保护心肌细胞，降低血压，具有抗血小板聚集等作用。
目前有葛根素提取液制作药品，一般用来治疗心脑血管疾病。葛根粉是食品，是葛根的另外一种利用方式。葛根粉很普遍，其中质量上乘的产区有湖北大洪山地区（钟祥市、随县）、广东车八岭地区、江苏茅山地区、江西三清山地区等。
（一种农家自制葛根粉）
湖北葛根行业现状湖北省是葛根资源大省, 年产野生鲜葛根在5万吨以上, 葛产业年创产值近0亿元。葛根属野生藤本植物, 可药食两用。当前全省共有葛根加工企业37家, 主要分布在随州市、襄阳市和荆门市。因没有国家标准和行业标准，产品质量参差不齐，更有不良商家用粮食淀粉充当葛粉，严重扰乱市场。
做什么都需要标准，否则就容易乱套。葛粉行业也是。于是，湖北省出台了葛粉的相关标准。
湖北省食品安全地方标准《葛粉》年6月5日正式发布，于年2月5日起在全省实施。该标准特别将葛根素确定为核心检测项目，规定每千克葛粉中，最少应含75毫克葛根素，突出了葛粉特征性和功效性成分。
来源：湖北省食品安全地方标准《葛粉》
目前市面上的葛根粉名目繁多，如“野生葛粉”“农家葛粉”“有机葛粉”“纯正葛粉”，令人眼花缭乱，但据笔者观察，绝大部分的在售葛根粉没有标明葛根素含量。
（几种葛粉）
国家地标保护产品“钟祥葛粉”葛粉虽然常见，但是不同产地的品质还是有明显差别。现在向您重点介绍上乘葛粉——钟祥葛粉。
国家质检总局发出年第44号公告，批准对“钟祥葛粉”实施地理标志产品保护。这也就是说“钟祥葛粉”正式成为国家地理标志保护产品。
国家地理标志保护产品，是指产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经审核批准以地理名称进行命名的产品。
钟祥市属于湖北省荆门市管辖，位于汉水中游，东北部为大洪山南麓，西南部为江汉平原。曾获“世界长寿之乡”称号。根据第六次全国人口普查数据显示，钟祥市00岁以上老人就有75位，90岁以上老人有位，80岁以上老人有位。全市人均预期寿命达到75.88岁，高于全国平均水平4.88岁。
在湖北钟祥，人们吃葛根粉当作早餐，做菜时当做淀粉，做馒头糕点时也加入葛根粉。故葛根粉又有“长寿粉”之称。
现在，回到开头的问题：葛根的葛读作什么？
其实读gé。读第二声。你读对了吗？
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02解肌发表葛根的丙酮提取物或许可以让我们自身的体温趋于正常的能力，也可以缓解许多发热。故常用发热口渴，心烦不安等一系列的病症。
03降糖降脂葛根素具有一定的降低血糖之功效，因为葛根富有地*酮类化合物可以降血脂。或许也会减少血清的胆固醇，会减少油三酯，用在调理高血糖以及高血脂的症状。
04益智作用根据很多的研究说明葛根给我们的学习记忆低下有不错的改善，或许可以用在缓解老人的痴呆或者是智力低下亦或者是记忆力弱等一系列的反应。
05修护自身肌肤的效果或许98%以上的人在反应食用之后，全身的皮肤或许都会有明显的变化或许会出现细腻顺滑以及皮肤弹性的扩大，斑疹疮痘缓慢变少或者是清除，脸上的皱纹少了不少。
06清凉下火因为在葛根里面提炼出来的葛根素具备增强自身冠状动脉同脑动脉的天赋，先调节自身的血压，然后在提高缺血组织之内血液的供应数量，给B1受保健体起到一定的阻碍，或许可以明显的减慢心瘁，降低心肌氧耗量，可以减轻我们自身的心肌缺血，限制和减少心肌梗塞的程度，心律失常，或许也可以均衡我们自很胆固醇同血粘度，调控自身血小板的汇合，改善微循环。
07调节自身内分泌的效果或许有些人证实了食用了葛根粉之后，使用前后或许产生了下面一些差异：
（1）原先的*褐斑或许会减退以及消失；
（2）排卵期出血的情况没了，白带开始清爽透明。（多为中年女性）
（3）青春痘不见了，葛根内所储存地高活类异*酮可控制内分泌；
但是无论它无论给我自身带来多少的好处，依然有一定的禁忌，现在我们就来说一说葛根粉食用的一些小知识：
1、在使用的过程之中禁忌食用刺激辛辣性的食物；
2，经期之间可以不必停服；
葛根粉是用葛根制成的粉状物，很多人喜欢用来泡水喝，有美容养颜的作用，很多女性也用来做面膜，那葛根粉的好处和坏处有哪些呢？下面药材菌就来仔细讲讲葛根粉的好处和坏处，还有葛根粉这些禁忌千万记得。
葛根粉的好处和坏处
扩张血管
葛根总*酮和葛根素能改善心肌的氧代谢，对心肌代谢产生有益作用，同时能扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加。故葛根粉可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血压，动脉硬化等病症。
解肌发表
葛根丙酮提取物有使体温恢复正常的作用，对多种发热有效。故常用于发热口渴，心烦不安等病症。
降糖降脂
葛根素有明显的降低血糖的作用，葛根所含的*酮类化合物有降血脂作用，能降低血清胆固醇，降低油三酯，用于治疗高血糖，高血脂病症，有显著疗效。
益智作用
某些研究表明葛根对学习记忆障碍有明显的治疗作用，葛根醇提取物能显著对抗东度警碱所致的记显碍。可用于治疗老年性痴呆，智力障碍，记忆力差等病症。
升举阳气止渴止泻
葛根轻清升散，药性升发，柳举阳气，鼓舞机体正气上升，津液布行。升发脾胃清阳空气而止渴，止泻痢。故常用于治疗内热消渴，麻疹透发不畅，腹泻、痢疾等病症。
祛脂降压
葛根能使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
解酒
葛根能解乙醇*性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨，脸红等症状。缓解酒精在胃内吸收，保护胃粘膜。
养颜护肤
葛根能能增强皮肤的抗损伤能力。食用后，全身皮肤显著变的细腻、润滑、有光泽、皮肤弹性增加，斑疹疮痘逐渐减少和消失、脸部皱纹明显减少。
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