中医药膳食疗学中，专门有一类药膳的功效是消食解酒。此类药膳适用于饮食不节制，过度进食肥甘厚腻或生冷凉滞的食物，或饮酒导致醉酒等症状，或胃痛、胃胀、腹胀、腹泻等胃肠不适症状。
通常大吃大喝后会有几种不同的反应：胃腹胀满、胃酸呃逆、厌食、恶心呕吐、腹痛腹泻等情况属于食积的表现；胃痛喜按、腹痛喜揉、不思饮食、面色无华、大便稀溏属于脾胃虚弱的表现；头晕头痛、恶心呕吐、口干口渴、身体燥热等属于醉酒的表现。
针对这些不同反应，魏帼推荐以下几款简单易行的居家药膳组方：
食积——消食化滞山楂麦芽茶
组成：山楂10g、生麦芽10g
制作方法：山楂洗净、切片，与麦芽同放入杯中，倒入开水，加盖冲泡30分钟后，代茶饮用。
方解：山楂和生麦芽均属于消食化滞的常用药物，同时也是食品。山楂中含有大量的维生素C，具有一定的营养价值。另外，山楂中含有的脂肪酶可以促进脂肪消化，酸甜的口感可以刺激胃酸分泌，具有帮助乳制品、肉类食物消化的作用。生麦芽中含有蛋白水解酶及B族维生素，多用于消米面、薯类食积、食滞。此药膳用山楂、生麦芽一同冲泡，具有健胃消食、化积导滞的作用，临床上常用来缓解因进食过多肉类、乳类食物导致的食积、食欲减退，胃腹胀满，恶心呕吐等症状。而且由于味道酸甜可口，更适合老年人、小孩等人群的口味，易于被他们接受。
如果觉得泡茶的方式太过单一，还可以将山楂、生麦芽冲泡好的水，加入粳米一同熬煮成粥后，调入红糖调味，然后分次食用。虽然消食的功效弱了一些，但滋养脾胃的功效却有所增强，更加适合老年人和小孩食用。
脾胃虚弱——健脾消食健胃消食蛋羹
组成：山药、茯苓、莲子、山楂、麦芽、鸡内金、陈皮等量，鸡蛋一枚，食盐、酱油适量。
制作方法：研末后取5克，加入鸡蛋中打散后蒸熟，加入适量食盐、酱油调味后食用。
方解：方中所用山药、茯苓、莲子均具有益气补中的作用。此三者味甘性平，既能补益脾胃，又可以除湿止泻，临床上常用于治疗脾胃虚弱、不思饮食、泄泻久痢等症状。而鸡蛋具有补脾和胃、养血安神、滋阴润燥的功效，加上消食导滞的山楂、麦芽和鸡内金、理气的陈皮，可以起到补脾理气、健胃消食、补消兼施的作用。对于脾胃虚弱的人群，因进食不当导致的胃肠不适，有缓解作用。
醉酒——解酒醒醉葛根枳椇子饮
组成：葛根20克、葛花10克、枳椇子15克
制作方法：水煎2次，取汁-毫升，于2个小时内分3-5次服用。
方解：方中的葛花、枳椇子是常见的解酒药。葛花有解酒的作用，常用于长期饮酒导致的恶心、呕吐、小便短赤等症的治疗。而枳椇子具有利尿除烦、清热解*的作用。加上可以清热生津的葛根，可以缓解因饮酒过度导致的口干、口渴等症状。
但是，对待饮酒后出现恶心呕吐、烦热口渴等不适症状时，最好和急性酒精中*相鉴别。急性酒精中*是一种急性发作的疾病，主要由饮酒过量引起，通常在饮酒后发作。如果饮酒后出现神经系统的症状，如兴奋躁动、运动不协调、意识不清等，有些人还可能存在头晕、头痛、体温下降、眼球充血等症状，甚至严重时还可能出现昏迷和代谢紊乱时，医院急诊就诊，不要盲目在家自行熬煮解酒方，以免贻误病情。
魏帼也指出，虽然，中医食疗中有一些药膳方可以缓解因为暴饮暴食或大吃大喝导致的不适症状，但是过节期间，还是提倡文明就餐，按实际需要进食。突然间进食大量食物也会导致胰腺炎的发病几率增加。如果养成习惯，则会导致肥胖、高血脂、高血糖等慢性病的发病几率增加，对整体健康不利。
另外，吃饭时饮酒虽然在感觉上更能增加热情和亲密的气氛，但每个人对于酒精的耐受程度不同，对于酒精过敏的人群应避免饮酒。就算是耐受力强的人群，过量饮酒也会导致急慢性酒精中*、酒精性脂肪肝，严重的还会导致酒精性肝硬化等，而且过量饮酒还会增加患高血压、脑卒中等疾病的风险。
文章图片仅供分享如有侵权联系删除
来源：人民网健康时报等
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇