洋葱来自于百合科，葱属。鳞茎粗大，近球状至扁球状；鳞茎外皮紫红色、褐红色、淡褐红色、*色至淡*色，纸质至薄革质，内皮肥厚，肉质，均不破裂。叶圆筒状，中空，中部以下最粗，向上渐狭，比花葶短，粗在0.5厘米以上。花粉白色，花果期5-7月。原产亚洲西部，在国内外均广泛栽培，鳞茎供食用。洋葱作为蔬菜已有五千年的历史，其肉质柔嫩，汁多辣，品质佳，在欧美，被誉为“蔬菜皇后”；洋葱不仅是美味蔬菜，还是不可多得的良药，洋葱在中国入药始见于《药材学》，认为其性温，味辛辣，无*，能解*杀虫，疗疮消肿，为腹中冷痛，宿食不消者最宜。下面就随小编一起来看看洋葱的功效与作用，洋葱的正确吃法吧！
洋葱的功效与作用
护心
研究发现，洋葱中的硫化物具有抗血栓功效，有助于防止不必要的血小板凝结。研究还发现，洋葱中的硫化物还可以降低胆固醇和甘油三酯水平，改善红血球细胞膜功能。洋葱还富含抗氧化剂类*酮，平时常吃有助于预防心脏病发作。
增加骨密度
多项研究发现，吃洋葱有助于增强骨密度，对骨密度降低的绝经女性尤其重要。另有研究表明，绝经妇女每天吃洋葱可降低髋骨骨折危险。洋葱中富含的硫化物还对人体结缔组织的形成具有十分重要的作用。
抗炎
洋葱具有重要的抗炎作用。研究发现，洋葱中独特的硫化物分子可以抑制巨噬细胞的活力。洋葱中的抗氧化物质对人体抗击炎症起到重要作用。这些抗氧化物质可防止体内脂肪酸氧化。氧化脂肪酸水平越低，体内产生的炎症分子就越少，控制炎症的能力就越强。
洋葱的正确吃法
一，洋葱炒肉
材料：葱头，肉，油，料酒，酱油，盐少许，五香粉。
做法：把葱头去掉头尾和外面的老皮，洗净切条、肉切宽丝备用；油热先放几个小一点的葱头用来炝锅，炒出味后放肉、倒点料酒把肉炒到变色，放葱头翻炒，放酱油（我喜欢颜色深的所以放的多）和少许盐，再放上点五香粉（不喜欢的可以不放）炒熟出锅即可。
二，洋葱炒鸡蛋
材料：鸡蛋克，洋葱克，葱10克，姜10克，大蒜10克。
做法：洋葱洗干净去皮切丝，把鸡蛋加点盐划散。锅中放油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用。把鸡蛋加点盐划散。锅中放油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用；锅中倒入底油，油热加一点姜片，和辣椒丝（辣椒我是为了配色才加的）爆香一下，倒入洋葱翻炒十来下，然后加盐，鸡精再翻炒几下；然后盖盖子闷，目的是去除辣味，两分钟后揭盖把鸡蛋倒入翻炒几下就可以了。
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