桔梗别名梗草、苦梗、包袱花、铃铛花、白桔梗、苦桔根。每克桔梗嫩茎叶含蛋白质02克，粗纤维32克，胡萝卜素8.81毫克，维生素C毫克。每J00克桔梗根含维生素B：0.44毫克，维生素C10毫克，核*素0.63毫克，胡萝卜素8.81毫克。并含远志酸、桔梗酸、皂苷、菠菜甾醇、三萜烯类物质等。桔梗根含糖达6.12%，其中包括葡萄糖、桔梗聚糖、菊糖。下面就随小编一起来看看桔梗的功效与作用，桔梗的食用禁忌有哪些吧！
1、补充营养
桔梗当蔬菜供人们食用时，能为人体补充丰富营养，它不但含有丰富的天然多糖，还含有一些植物蛋白和多种氨基酸与矿物质，人体吸收这些营养成分以后，能提高身体各器官功能，也能促进身体代谢，更能增强人体素质。
2、防病治病
防病治病也是桔梗的重要作用，它入药以后味苦而辛，能清热解*也能消炎杀菌，更能宣肺化痰，平时人们食用桔梗能预防咳嗽痰多和上呼吸道感染还能减少咽喉炎和咽喉肿痛等症的发生。另外它在临床上对人类的肺痈和疮疡等症还有明显辅助作用。
3、桔梗能治眼睛痛、眼发黑，具有清肝明目的效果。
4、桔梗能祛痰与镇咳，桔梗所含皂甙口服时对咽喉粘膜及胃粘膜造成某种程度的刺激，反射地引起呼吸道粘膜分泌亢进，使痰液稀释，促使其排出。
以上所说的就是桔梗这种中药材的功效与作用，桔梗这种中药材的功效与作用可以说是比较多的，而且桔梗对我们人体来说也是天然无刺激，没有副作用，对于西药来说我们可以适当的食用这种药材。但是切勿急病乱投医，医院看医生，而不是自己一个人在家里胡乱吃药。
桔梗的食用禁忌有哪些
孕妇、经期女性禁用：桔梗性寒，孕妇和在月经期间的女性不能食用。怀孕的妇女比较特殊，对饮食的要求较为严格，一些寒凉的食物不适合其食用，不然会对胎儿产生不利的影响。对月经期间的女性来说，服用大量的桔梗会导致月经紊乱和月经不调，甚至会出现痛经等症状。
不能长期服用：如果长期且大量的服用这种寒性药材或食物。可能对导致腹痛、腹泻等情况，甚至让身体的新陈代谢出现问题。
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