核桃与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃的作用多，具有健脑功效，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃富含亚油酸、金丝桃甙、胡桃甙、槲皮素、*酮类、碳水化合物、蛋白质、磷、钙、镁等营养元素，能够为我们的大脑提供基质所需。核桃有温肺定喘和防止细胞老化的功效，还能有效地改善记忆力、延缓衰老并润泽肌肤。核桃树叶中含有抗生物质，因此也有杀菌的功效。下面就随小编一起来看看核桃的功效与作用，核桃的食用禁忌有哪些吧！
1、健脑益智：对于核桃的补脑功效可以说是家喻户晓了，这主要由于核桃内含有丰富的磷脂。磷脂是人体大脑内的重要组成部分，能够帮助改善记忆力，促进大脑发育。对于正在成长发育的小孩子来说，家长们不妨让孩子每天吃点核桃，这样有利于促进其智力发育，对学习也很有帮助。
2.美容养颜：亚麻油酸是一种重要的美容营养素，经常吃核桃能够帮助营养肌肤，使肌肤变得白嫩润滑。而且核桃中也富含磷脂，磷脂可以增强细胞活力，促进伤口愈合，让脸上的痘印淡化变浅。
3、抗衰老：核桃中含有丰富的维生素E，维生素E是医学界公认的抗衰老物质。它能够消除身体中的自由基，帮助身体细胞免受自由基的损害，保持细胞的活力。特别是老年人因为年龄增大，皮肤弹性减弱出现皱纹等等皮肤衰老问题，吃核桃能够帮助增强皮肤弹性，美容养颜。
4、防便秘：核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合，能够帮助润滑肠道，软化大便，促进肠道蠕动，从而达到防治便秘的目的。
5.助睡眠：核桃中含有的相当多的褪黑激素能够帮助人体入眠。褪黑激素是一种能够帮助调节人体睡眠的激素，它会在晚上进行较多的分泌以帮助人进入睡眠。吃核桃能够促进褪黑激素分泌，帮助改善睡眠状况。
核桃的食用禁忌有哪些
核桃要吃得适量。核桃因含有较多脂肪，所以一次吃得太多，会影响消化。
核桃仁表面的褐色薄皮不要剥掉。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。
应该适量、长期、坚持服用。一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在20-40克左右，大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。
上火、腹泻的人不宜吃。中医上讲，核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。
怎么吃核桃最健康?很好的一种吃法是把核桃仁和红枣、大米一起熬成核桃粥喝，因为核桃可以补“先天之本”，大米、红枣可以补“后天之本”，这样搭配起来，保健效果最佳。
通过上面的介绍我们可以看出了，核桃虽然含有大量的营养物质，但是核桃的食用禁忌也是有许多的哦，我们一定要把这些核桃的食用禁忌记下来哦，对我们会有帮助的哦
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