相传盛唐年间，某山脚下住着一对夫妻，男称付郎，女叫畲女，男读女耕，十年寒窗，付郎高中进士。本是喜从天降，付郎却烦恼满怀，只因长安城里的富家女子，个个艳如牡丹，丰盈美丽，可他的妻子却是长年劳作，瘦弱不堪，于是想休妻。他托人带信道:缘是落花如流水，驿道春风似牡丹。畲女明白付郎变心了，终日茶饭不思，以泪洗面，更显容颜憔悴。山神得知后，怜爱苦命善良的畲女，梦中指引畲女每日到山上挖食葛根。不久，畲女竟然脱胎换骨，变得丰盈美丽，光彩照人。付郎托人送信之后，思来想去，患难之妻，岂能抛弃？于是快马加鞭，赶回故里，发现妻子变得异常美丽，大喜，夫妻团圆，共享荣华。从此，畲族女子便有吃葛根的习俗，个个体态苗条，皮肤白皙。
年关近，葛根熟。老鹰窝田间地头，山沟密林，葛藤总是成片出现，一入冬，藤叶凋零，留下藤蔓倔强蜿蜒。每到此时，葛根停止生长，根内营养物质含量高，宜食用，宜入药。葛根中的异*酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。常食葛根粉能调节人体机能，增强体质，提高抵抗力，延年益寿。我们今天来到了马鞍桥老鹰窝小马家挖野生葛根，听小马说，他家这个老葛根树根，有一百多年了。
小马拿着锄头和砍刀带着我们去挖葛根。小马说挖葛根要先看葛藤粗细，茎蔓粗的，地下的葛根一般更大一些；继而顺腾找根，刮掉根部浮土辨识表皮颜色，*色的是粉葛，褐色的是柴葛；最后浅挖看葛根走势，横向生长的挖起来省劲，纵向往土里钻的往往费力。一般在冬天的时候就是挖葛根的最佳时机，那个时候的葛根水分少，里面的蛋白粉多，一般春夏秋不适合挖，因为水分多影响口感……
经过我们长时间的努力，收获还不错。
野生的葛根是自然的馈赠，而所有关于葛根的美好都是家乡父母无私的给予。少小时父母陪我们慢慢长大，成年后我们伴父母慢慢老去。这葛根其清香的味道，纯白的念想，是记忆中无法割舍的情怀。父母在，家就在，根就在。
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