大家在烹饪食物的时候，有没有用到过桂皮呢?它是香料的一种，一般我们在烹饪荤菜的时候，可以食用桂皮。因为桂皮有一种特殊的香气，可以遮盖住肉类的腥味、膻味等。桂皮既是一种常见的食品香料，又是一种常用中药。桂皮作为食品香料，多用作炖肉佐料，能让菜肴增加不少美味。桂皮作为一种常用中药，对产妇产后腹痛、月经来潮期间小腹冷痛和闭经都具有重要作用。下面就随小编一起来看看桂皮的功效与作用，桂皮的食用方法有哪些吧！
桂皮的功效与作用
1、提升大脑功能：它里面所含的成分能有效改善大脑的功能，帮助我们提高注意力，记忆力，还能降低患老年痴呆的风险。每次饮食时都可加少量肉桂，对抵抗抑郁，易怒症有帮助。
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2、帮助减重：它能提高新陈代谢，能调节血糖水平。因此想要减肥的人士，可吃适量的肉桂再配合运动，能减重。
3、利于牙龈健康：它里面还含有一些医药元素，对口腔有很好的作用，利于保护牙齿，牙龈，还能使口气更加清新。
4、利于肠道健康：日常生活中，可以在食用的汤类里面加入少量的肉桂，能帮助消化，避免消化不良，腹泻，发酸等一些不良的反应。
桂皮的食用方法有哪些
1、红烧排骨
材料：
小排克，干辣椒、桂皮、小茴香、八角、花椒、大蒜、生姜、大葱、食用油、食盐、老抽、生抽、鸡粉、白糖各适量
做法：
(1)将排骨放入冷水锅加料酒、葱煮滚后捞出;
(2)冷锅冷油放入花椒、干辣椒、葱姜蒜炒香，加入排骨翻炒;
(3)加入料酒、生抽、老抽、糖，加水没过食材，加小茴香、桂皮、八角，盖盖大火煮开转小火1小时;
(4)加盐，鸡粉，最后大火收汁即可。
2、啤酒鸭
材料：
鸭肉克、啤酒毫升，食用油、生姜、葱、姜、蒜、老抽、醋、生抽、盐、茴香、桂皮、香叶、胡椒粉、白糖少许
做法：
(1)鸭肉切块焯水;
(2)锅中放油，放葱姜蒜翻炒之后下入鸭块;
(3)倒入啤酒和适量的水;
(4)加入老抽、生抽、醋、盐以及茴香、桂皮、香叶焖1个小时;
(5)加入白糖和胡椒粉收汁即可。
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