葛根粉
葛根为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。性甘、辛、凉，归脾、胃、肺经。具有解肌退热，生津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络，解酒*等功能。临床常用于治疗外感发热头痛、项背强痛、麻疹不透等。
葛根不仅药用价值高，作为国家卫健委所公布的“药食两用”的中药在保健方面也是用途广泛，葛根粉为葛根的块根经水磨而澄取的淀粉，其中含有人体所必须的钙、铁、锌及维生素等多种微量元素，同时还富含淀粉、膳食纤维、矿物质及多种氨基酸，具有清热泻火解*，生津止渴，升阳止泻护胃的功效。
葛根粉的服用方法先取2~3勺葛根粉倒入碗中；再倒入少量纯净水或凉白开水搅拌至葛根粉变成牛奶状（注意冷水不用放很多，能够打湿粉就行），搅拌至碗内没有干粉；用刚烧开的水一边冲一边搅拌，搅拌到葛根粉变透明糊状（注意一定是刚烧开的热水），水不用加太多，快速搅拌之后不要太稠或者太稀即可。
喜欢吃原味或者高血糖的人可以直接服用，不忌糖的可以根据个人口味加上白糖、蜂蜜或者酸奶，口感也很不错。
葛根粉的其他吃法
01葛根粉粥
葛根粉粥，葛根粉加水化开，加入热粥中煮一会儿，加一点盐即可。此粥具有丰胸美容的作用。
02桂花葛根粉
葛根粉按照之前的冲调方法冲调好后，加入桂花，味道清香诱人。
02葛根粉回锅肉
取一份葛根粉调成糊状，分次倒入少许沸油锅中。拌匀翻煎成薄饼状，切成条状与回锅肉一起混炒。是一道餐桌佳肴，味美无穷。
另外用葛根粉取代淀粉，拌肉、调汤、勾芡，美味又营养。
以下3种人群不适宜服用葛根粉：
1.脾胃虚寒者
因葛根粉本是凉性的，如果本身脾胃不好以及湿气重的人吃了后，会加剧体内寒气的聚集，从而导致身体更加不适，因此不宜服用
2.低血压
因葛根中含有的葛根素能够舒张血管平滑肌，降低血压，因此本身有低血压的患者不宜服用
3.低血糖
因葛根粉含有的葛根素同时还有降低血糖的作用，对于糖尿病人是一味不错的保健食品，但对于低血糖的人来讲则可能加重低血糖，因此不宜服用。
另外，服用葛根粉期间忌食刺激性及油腻的食物，如酒、碳酸饮料、浓茶、咖啡、辣椒、油炸食品等。
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