当我们出现颈椎病，肩周炎，背疼，乃至全身肌肉酸痛时可以用葛根葛根是治疗颈椎病的灵丹妙药。医圣张仲景说“项背强几几”可以用葛根汤。也就说说当我们的脖子出现僵硬不能灵活转动的时候可以用葛根。葛根的这种作用叫做解肌。葛根如何解肌？就是通过把气血津液输送到颈椎，输送到四肢以及后背的肌肉，肌肉有了气血津液的滋养，就不会僵硬了。
通常情况下我们所说的葛根，其实是粉葛和柴葛的统称，虽然统称一样，但是在药典里，这是两个完全不同的品种。你们在超市买到的多数是粉葛，但入药的只有柴葛。这粉葛，是小家碧玉，从小就被人呵护长大，以家种资源供给市场，长的白白净净，颜值颇高，内里也不俗，淀粉含量甚至高达25~30%，因此还有个小名，叫粉葛，因为口感清甜，现在主要以食品的身份出没在餐桌。而柴葛，则是天生天养的侠女，总要在那低山沟谷里才找的到踪迹，虽然长的不好看，总是灰头土脸，淀粉含量也只有12%，但好在练了一身好武艺，葛根素含量明显高于粉葛，药用价值极高，所以，它也被称为药葛，平素主要做药用。
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