酒和烟一样，都是生活中非常特殊的东西，酒虽然很常见，但是它的味道，背后的文化，以及喝酒所带来的感受，都是让人感受深刻的。而在每次谈论酒的时候，就不得不谈论醉酒反应，因为酒里面含有大量的酒精，每个人喝完酒以后都会受到酒精的影响，过度饮酒时，甚至还会引起非常严重的后果。所以很多人都想在喝酒的时候，预防自己醉酒。它是天然的“解酒药”，喝酒前偷偷吃一点，酒量增加头不晕脸不红。
1.延缓酒精吸收
酒精的吸收大约20%是通过胃部，而有80%是通过肠道，如果肚子里面非常空，酒精的吸收速度是非常快的，在喝酒前稍微吃点食物垫垫肚子，能够起到延缓酒精吸收的作用。如果从作用上来看，牛奶，蜂蜜，馒头等等食物都是很不错的选择，它们都能减缓酒精的吸收，给身体争取更多的代谢酒精的时间，有减轻醉酒反应的作用。
2.中和酒精
酒对人最主要的影响就是酒精，如果能够直接中和酒精，就能减少人体对酒精的摄入量。能够和酒精发生反应的食物或者成分是有很多的，典型的代表就是醋和葡萄。醋中含有大量的醋酸，而葡萄中含有酒石酸，它们都能与酒精发生反应，生成水和酯类物质。在喝酒的时候可以一边吃放醋的凉菜或者葡萄，对减少酒精的影响很有帮助。
3.促进酒精代谢
酒精的代谢涉及的因素非常多，整体上而言，最重要的影响就是遗传因素，因为人的基因直接决定了乙醛脱氢酶和乙醇脱氢酶的产生，对酒精的代谢强度起到决定性作用，但是对于喝酒者而言，采取一些措施可以加快酒精的代谢，比如喝酒的时候，多吃甜食，糖分含量高的主食，很甜的水果等等。
在我国其实也有一些久负盛名的解酒类的食物，并且作用也深受认可，比如葛根，就是很好的解酒食材。葛根主要分布在我国南方，葛根可以入药，食用，滋补，泡酒，用葛根泡过的酒，烈性会降低很多，而且不容易醉，非常适合用来解酒，吃葛根以后再喝酒，醉酒反应会减弱很多，因为葛根具体调节糖的作用，可以促进酒精代谢。根据这一原理，可以将葛根制作成解酒糖。
解酒糖看起来就像是普通的糖果，但是解酒糖里面的成分却并不简单，主要是包含白砂糖，葛根，茯苓等等成分，这些成分组合起来，可以为人提供充足酒精代谢基础条件，加快体内的代谢，对于经常在外喝酒的人而言，可以随身携带这些解酒糖，在喝酒之前吃，可以减轻醉酒反应，尤其是对酒量不大的人很有好处，可以减轻头晕，脸红现象，增加酒量。
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