北沙参是一种药食同源的植物，它来源于自然界中的伞形科植物珊瑚菜，是这种植物的干燥根。北沙参是临床常用的滋阴药，别称莱阳参、海沙参、北条参等，入药具有养阴清肺、祛痰止咳的功效，对肺热燥咳、虚痨久咳、阴伤咽干、口渴等症有辅助作用，下面就随小编一起来看看北沙参的功效与作用，北沙参的食用方法有哪些！
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北沙参的功效与作用
1、抗炎平喘
北沙参入药以后能解热止痛，而且它含有一些挥发油，具有明显化痰作用，再加上它含有的欧前胡素还具有明显平喘作用，平时人们服用北沙参能消除呼吸道中的炎症也能止咳平喘，让人们的呼吸更通畅。
2、提高身体免疫力
北沙参中含有多种对人体有益的营养成分，特别是天然多糖的含量比较高，这种物质能促进人体内免疫细胞在说也能增强吞噬细胞的活性，它们能消灭人体内的多种病*，能让人体免疫功能明显提高。
3、滋补脾胃预防溃疡
北沙参对人类的脾胃有明显调节作用，能缓解脾胃虚弱，也能预防消化不良。北沙参中的含有的天然多糖还能直接作用于人类的胃黏膜，能减少刺激性物质对胃黏膜的伤害，而且也能调节胃酸分泌，防止胃酸过多，它对人类的胃溃疡有明显预防和缓解作用。
02
北沙参的食用方法有哪些
一、煎沙参
材料：沙参、少量糖、辣椒酱、蒜片、芝麻、生抽、葱末。
做法：
1、先把沙参用水洗净，然后将调料拌好腌制30分钟；
2、最后将腌制好的沙参入锅开煎至金*即可。
二、沙参玉竹蒸鸭
材料：老鸭一只，玉竹、北沙参各50克，姜、花椒、*酒、盐各适量。
做法：
1、先把老鸭宰杀处理干净，玉竹及北沙参拣净杂质后洗净备用；
2、然后把老鸭、玉竹、北沙参同放入煲内；
3、加清水、姜、花椒、*酒、盐各适量，用小火炖2小时即可。
三、竹蛏沙参汤
材料：干竹蛏、沙参、火腿、山药、莴笋、山药、木耳、蛋皮、小馄饨、姜丝、盐、胡椒粉、料酒、鸡粉、香油。
做法：
1、先把干竹蛏和沙参用水泡1个小时，再用开水煮4个小时备用；
2、然后把山药、莴笋切成条过水焯一下取出，坐锅点火倒油，下姜丝爆香；
3、接着加入火腿丝、竹蛏、沙参翻炒，加料酒、鸡粉、盐，倒入高汤；
4、再放入山药、莴笋煮开后放入小馄饨、木耳、蛋皮煮熟即可；
5、取一个碗，放入少许胡椒粉、香油，将煮好的汤倒入碗中搅匀即可。
四、沙参玉竹菜干煲猪肺汤
材料：猪肺1个、白菜干1小把、玉竹和沙参各30克、陈皮1块、蜜枣3粒、猪展肉克、水10碗(3－4人份)。
做法：
1、先把猪肺处理干净后切成适中的块状，然后汆水捞起，沥干水；
2、接着热锅（不用放油），倒入猪肺，把水炒干，盛起待用；
3、白菜干用清水泡开后洗净，注意抖净沙子，然后切成段；
4、瘦肉用水洗净切成块，然后汆水捞起；
5、沙参、玉竹、蜜枣洗净，陈皮用清水泡软，刮去白瓤；
6、煮沸清水后放入所有材料，用大火煮开再转中小火煲2小时，下盐即可品尝。
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