百草之中，葛根为贵，素有“南葛北参”、“千年人参”等美誉。古代不少隐士、高僧常采山中葛根磨粉煮食，并得以高寿。葛根能鼓舞胃气上行，开胃下食，可用于食欲下降，特别是久病体虚之人；又能升阳生津，可用于脾虚作渴的糖尿病。葛根还能解肌退热，大人小儿感冒发烧都可服葛根。夏天炎热，汗多伤津，葛根能生津液，最适合于平时汗多或运动后服用。
葛根，药食两用。我每天服50克葛根粉，调成糊状，作为零食服用，胃脘很舒服。葛根能安和脾胃，最利于久病体弱以及老年人服用。葛根能降高血压、高血脂、高血糖。除入汤剂煎服之外，亦可作为食品常服。
1、取30克葛根粉，先用极少量的冷开水搅拌调匀，再冲入沸水，迅速搅拌成糊即可，加糖调味亦可，或冲入姜汁亦甚好；、用葛根粉代替淀粉来勾芡、调汤、拌肉等；3、与面粉按一比五的比例混合，做成面包、面条、馒头等各种面食，风味独特。
我所用的葛根多是粉葛。此药含葛粉多，因口味清甜，也叫甘葛，口感极佳。用于解肌退热，生津止渴，升阳止泻，解酒*，治三高，止呕吐，通诸痹。
每次运动后，冲点葛根粉服用，既养阴，又升阳。葛根适合高血压、高血脂、高血糖及偏头痛等心脑血管病患者以及更年期妇女、易上火人群及久年吸烟饮酒者，亦有助于女性滋容养颜、丰胸、中老年人日常饮食调理等。胃寒者慎食。若不得不大量饮酒，建议饮酒前后服用葛根。
《伤寒论》：“太阳病，项背强几几，无汗恶风者，葛根汤主之”；“太阳病，项背强几几，反汗出恶风者，桂枝加葛根汤主之”。意思不只是感冒引发颈项不舒服，凡是感觉颈部背部僵硬疼痛都可以考虑用葛根这味药。
颈椎病整个颈部都是僵硬的，用芍药、甘草各30克，葛根50克，加上生姜、大枣各一把。配合踢腿。颈部僵硬会变得松软，为何？因为颈部经脉和脚是连通的，脚部踢通了，一处真通，处处皆通。人的身体也是，脚部踢通了，其他地方会被牵连，牵一发而动全身。
★桂枝加葛根汤，葛根30克，桂枝10克，白芍30克，白芍量加大，就是桂枝加芍药汤，再加葛根。白芍和甘草，酸甘化阴，缓解颈肩部肌肉的痉挛。炙甘草6-10克，生姜、大枣一般在治疗颈椎病、颈肩部肌肉紧张综合证时不用。常在空调下吹，加点威灵仙10克、秦艽10克，鸡血藤30克。
头晕晕乎乎，眼睛模糊，脚底下像踩了棉花，脖子痛僵硬，恶心，双臂重，手麻，心脏还时不时的乱跳。*芪、桂枝、（赤）白芍、葛根、威灵仙、桑枝、鸡血藤，随症加减10副基本可治愈。
文源:通玄医道
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