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牛肉干让人爱不释手的原因不仅仅是因为其口感好，也因为牛肉干的营养价值很高。牛肉干中含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又能久存不变质。牛肉本身就有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎的功效，牛肉干虽然是精制过后的牛肉，但却很好的保留了牛肉的营养元素。
、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，因此它对增长肌肉、增强力量特别有效。
2、牛肉干中富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，有利于消除水肿，能帮助提高免疫力。
3、牛肉干的含铁含量高，缺铁性贫血患者可以适量食用。
4、牛肉本身富含烟酸，能促进消化系统的健康，有益皮肤健康，降血压，减轻腹泻的多重功效。
5、牛肉中的钾、磷、铜元素也很丰富，这些微量元素对人体的健康都很重要。
此外，牛肉干对于呼吸系统疾病，消化系统疾病，内分泌系统疾病，男性疾病，妇科疾病，儿科疾病，骨科疾病，外科疾病，皮肤性病等等病症还有辅助治疗的作用。
常吃牛肉干的好处牛肉干的营养价值很高，常吃牛肉干的好处也不少。这不仅仅是以为牛肉本身营养成分多，也因为牛肉干的制作过程非常考究。制作牛肉干首先要选择上等的原料，其次是制作工艺和制作的时间，晒干时还得考量日照的时间，每一道工序都需要严格把关。这样精制出来的牛肉干吃起来也是对健康有所帮助的。到底吃牛肉有哪些益处呢？
、一般来说，正宗的牛肉干是用*牛肉腌制而成的肉干，*牛肉本身营养价值就很高。吃牛肉干对于爱运动、爱健身的人士来说非常有益，牛肉中的肌氨酸含量很高，使它对增长肌肉、增强力量特别有效。另外，还可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2、牛肉干中的维生素B6可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。因此牛肉也是运动员食谱中非常重要的食品之一。
3、牛肉含肉*碱，肉*碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，有助于增长肌肉。
4、牛肉中含锌，锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。
5、牛肉中的维生素B2能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行各项活动所需的能量。
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