墟市罕见葛根，品德差异很大味甘辛，性平，能解肌退热，生津止渴，升阳止泻，透疹。葛藤延伸数尺，青翠茂密，因其根系巨大，深入地底，可引地下鬼域之水上达枝杈，因此能升津液，而人身足太阳膀胱经亦人身之最长经脉，故葛根可入人体之膀胱经，辛散疏通，助其布气升津。《伤寒论》中的葛根汤即取此意，用之诊疗“项背强几几”，即是颈椎腰背，死板痛楚，挽救不利。由于体表受寒，寒主收引，经脉拘挛，津液不通，不能濡养筋骨，因此呈现这些环境，葛根主之。葛根深入土中，皮色土*，得土气也，入脾胃，且纹如肌肉，味辛，故能解肌退热。如麻*葛根汤。方用麻*、葛根、豆豉轻清之品以解表散寒，芍药苦酸柔肝以缓经脉挛急之痛楚，共奏：解表散寒，柔痉止痛之成果。因其味辛且甘，性平亲切，不燥不急，故可用于风热外感、温病初起，如葛根解肌汤。方用麻*、桂枝辛温解表；葛根、芍药辛润解肌，以防麻桂辛散耗津；*芩、石膏、大青叶清解内热，甘草、大枣，融合诸药，共奏：解表散寒、清热解*之功。葛根辛润解肌，有透发麻疹之功,故可用治麻疹初起，表邪外束，疹出不畅之证，常与升麻，芍药、甘草同用，如《陶氏赤子方?：升麻葛根汤。方用升麻和葛根辛凉解表，透疹解*，二药相配，通畅肌表表里，对疹*欲透未透，病势向外者，能因权势导，故为透达疹*的罕用组合；再合作芍药，味苦性寒而入血分，清热凉血中兼以活血，用以解血络热*，末了用甘草融合药性，共奏解肌透疹之功。葛根气息皆薄，质轻且松，春生之时，发育极速，最能升发脾胃清阳之气。脾胃清阳之气得以升发，则泻肚自止，然本品行微凉，恐伤脾胃之弱阳，加剧脾虚泄泻，故用于本证时当取煨品，多配*参、茯苓、白术、甘草同等用，如《证治准则?：七味白术散。用人参、白术、甘草培补中焦脾胃，茯苓利湿健脾，藿香馨香化湿，木香行气调中，葛根升阳止泻，共奏：健脾止泻，化湿和胃之功。葛根能升清阳之气则能生津液也，因气到则津到，气行则津行。滋阴有两种，一种直接补有形物资，一种抬高脏腑的成效，让津液自生，葛根乃第二种补阴液。如《丹溪心法》：玉泉丸。方用麦门冬、天花粉直补其阴；人参、*芪益气生津；乌梅酸收固津；葛根升清长阴；茯苓淡渗利湿，反佐之，以防骤补之阴液不能轮回通畅，反而变生痰饮；末了以甘草融合诸药，全方共呈：益气生津之效。张志聪曰：葛根为宣达阳明中土之气，而外合于太阳经脉之药也。主治消渴身大热者，从胃府而宣达水谷之津，则消渴自止；从经脉而融合肌表之气，则大热自除，冶吐逆者，和阳明之胃气也；治诸痹者，和太阳之经脉也；走阴气者，藤之延伸，从下而上也；解诸*者，味甘辛和于中而散于外也。*元御曰：解经气之壅遏，清胃腑之炎热，达郁迫而止利，降冲逆而定喘。诚为至当之言。
粉葛根
柴葛根
墟市罕见的葛根有两种，粉葛根与柴葛根。粉葛根多做食用、煲汤。柴葛根多做药用。从成果来讲，柴葛根要比粉葛根好不少，由于柴葛根即使不美观，但葛根素含量更高一些。况且墟市中的粉葛根大部份都熏过硫磺。柴葛根的品德也错落不齐。由于葛根的药用部位为根，不良商家会把它的藤掺出来。
葛根与葛藤搀杂在一同
葛根纹理相对精致紧凑，含有粉质。而葛藤的纹理相对松散，险些没有粉质，只可看到纤维。
左葛根纹理精致右葛藤纹理松散有空
左直接晒干的葛根右水洗后的葛根
葛根通过水洗后，有用成份会散失，但不美观。
医xin
万物皆是药