葛根是一种阳生植物，一般生长在森林的边缘或者河边溪边的灌木丛中，成片生长的话一般在向阳的山坡上。葛根在我国的河南、湖南、浙江、四川等地都有生长。
葛根是指野葛的干燥根，葛根中含有多种活性成分如*酮类、三萜类和甾体类化合物等，此外葛根还含有大量的淀粉、氨基酸及矿物质等多种营养成分，这使得葛根的营养价值和药用价值都非常高。
下面来了解一下葛根的几大功效：
葛根一、调节血糖血脂
葛根中富含的葛根素、大豆苷和大豆苷元等活性成分。葛根素具有调脂、降糖等功效，能显著降低血液中的血糖、总胆固醇含量。因此，糖尿病病人和高血脂病人在饮食中可以适当的多吃一些葛根或者葛根粉一类的葛根制品，这对于改善血糖和血脂都是十分有益的。
调好的葛根粉二、改善脑循环
葛根中的葛根素可以扩张血管，改善微循环，增加脑及冠状动脉的血流量。此外，葛根素对心肌细胞的缺氧损伤、富氧损伤都有很好的作用，在降低心肌兴奋性、预防心率失常方面也有较大的作用。所以，葛根对心脑血管都有一定的保护作用。
葛根粉三、天然雌激素样作用对女性的益处
葛根中含有的葛根素、葛雌素、大豆苷元等葛根异*酮均具有一定程度的雌激素样作用。雌激素是对女性非常重要的一种物质，具有促进和维持女性第二性征的作用。因此，女性食用葛根对乳房发育，以及皮肤的嫩化都有较大的好处。
葛根粉此外葛根还有解热、生津的作用，在患流行性感冒的时候，可以适当食用。但是葛根性凉，胃寒的人应该少食用葛根。
现在葛根粉容易获得，大型的超市都有售卖。葛根粉加入适量水，用锅加热调成糊状即可食用。这种容易获得，对身体有好处的食物，若无饮食禁忌，建议适量增加食用量。
参考文献
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